19º programa de la 8ª temporada de “A Medios Chiles”
Lunes 26 de octubre de 2020, en directo 9 de la noche (hora de la Ciudad de México)
A los micros: Mauricio Aguilar y Mauricio Zavala
En los controles: Mauricio Zavala
De penachos, cartas y otras desviaciones
18º programa de la 8ª temporada de “A Medios Chiles”
Lunes 19 de octubre de 2020, en directo 9 de la noche (hora de la Ciudad de México)
A los micros: Mauricio Aguilar y Mauricio Zavala
En los controles: Mauricio Zavala
Un buen café para curiosear en la historia
17º programa de la 8ª temporada de “A Medios Chiles”
Lunes 12 de octubre de 2020, en directo 9 de la noche (hora de la Ciudad de México)
A los micros: Mauricio Aguilar y Mauricio Zavala
En los controles: Mauricio Zavala
Con cafetera eléctrica con base caliente
- Usa agua de filtro o la que te guste su sabor.
- Usa café de especialidad molido grueso
- Lava la cafetera en todas us partes
- Calienta agua aparte hasta el punto de hervor
- Evita que la jarra toque la base caliente con unos palillos o algo similar
- Pon el filtro de papel o metal y pasa un poco de la agua calientes, desecha el agua
- Pon 30g de café (3 cucharadas soperas) para dos tasas de café
- Pon el agua caliente en el deposito de la cafetera
- Cuando caigan las primeras gotas apaga la cafetera y mueve con un palito o cuchara el café para que se impregne de agua todo el café, déjalo reposar por 30 s
- Prende la cafetera y espera a que deje de filtrar
Café de calcetín, media o filtro de tela
- Remojar la media en agua caliente
- Al preparar el café asegúrate de que la costura esta hacia afuera, sostenla con la mano sobre la taza o ponla en un cuenco con boca del tamaño del filtro
- Vierte un poco de agua caliente para que se enjuage la media, desecha esa agua
- Pon en la media 15 gramos de café molienda media (cuchara y media sopera)
- Pon un poco de agua para que el café se hidrate, mueve un poco para asegurar que el agua toca todo el café
- deja reposar por 45 s
- añade el agua caliente poco a poco hasta 250 grs (una taza)
- Al terminar limpia la media con agua caliente
- La puedes guardar en un frasco con agua en la heladera hasta su próximo uso
El arte perdido de la epístola: cartas que hicieron historia
16º programa de la 8ª temporada de “A Medios Chiles”
Lunes 5 de octubre de 2020, en directo 9 de la noche (hora de la Ciudad de México)
A los micros: Mauricio Aguilar y Mauricio Zavala
En los controles: Mauricio Zavala